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La cuvée più preziosa della Cantina, dedicata all'elemento più importante della famiglia e simbolo della Cantina stessa, la nostra piccola grande Ivana.
E' il prodotto di una macerazione alcolica classica di malli di noci immature, iniziata in 'tempo balsamico' a fine giugno, della durata di almeno tre mesi e di un successivo paziente affinamento in botti di rovere dedicate, di medio e lungo passaggio, così da non sovrastare il frutto.
L'annata 2021 ha volutamente un tono zuccherino meno spinto di quella precedente, ma mantiene intatta l'eleganza e la setosità del lungo affinamento, senza far venire meno la forza della noce.
Un capolavoro come ogni anno.
Cuvée de la Pétite Pékinoise 2022
Prodotto privato, non in vendita, offerto come regalo a chi ne facesse richiesta personalmente alla Cantina (secondo disponiblità).
Il prezzo esposto si intende come costo sostenuto dalla Cantina per la produzione della singola bottiglia ed è un suggerimento, non obbligatorio, di donazione alla Cantina per il mantenimento delle sue attività annuali.
Grazie.
