La cuvée più preziosa della Cantina, dedicata all'elemento più importante della famiglia e simbolo della Cantina stessa, la nostra piccola grande Ivana.

E' il prodotto di una macerazione alcolica classica di malli di noci immature, iniziata in 'tempo balsamico' a fine giugno, della durata di almeno tre mesi e di un successivo paziente affinamento in botti di rovere dedicate, di medio e lungo passaggio, così da non sovrastare il frutto.

L'annata 2021 ha volutamente un tono zuccherino meno spinto di quella precedente, ma mantiene intatta l'eleganza e la setosità del lungo affinamento, senza far venire meno la forza della noce.

Un capolavoro come ogni anno.