'La Vecchia Cantina' è la cuvée che ormai da 5 anni viene prodotta ogni anno in accompagnamento alle versioni barrique da uno e due anni.
Piuttosto che imbottigliare direttamente lo stesso infuso destinato alle botti, creando una semplice versione base dei prodotti più raffinati, abbiamo optato per il riutilizzo della ricetta originale di famiglia, un manoscrittto ritrovato casualmente fra vecchie carte e che si riteneva perduto.
Mentre la ricetta segreta rimarrà tale, l'unica cosa che differenzia questo Nocino da ttutti gli altri della Cantina, è la presenza in esso dello sciroppo zuccherino, dunque di acqua e l'affinamento esclusivamente in bottiglia.
Un grande classico ed un gusto certo, di anno in anno ancora oggi approvato dagli esperti di famiglia durante le feste natalizie.
Come se lo avesse fatto Nonno Giovanni giù nella vecchia cantina di via Fontanatetta.